miércoles, 15 de enero de 2014

EL Sirí o Cangrejo Azul (Callinectes sapidus)

Buceo Uruguay
Sirí en las playas del Faro de La Paloma, Rocha.
El Sirí o cangrejo azul es un habitante frecuente de las costas de Uruguay, y sobre todo es abundante en las lagunas costeras como la de Rocha o la Laguna Garzón. Es un crustáceo decápodo de color azul a verdoso, puede alcanzar hasta unos 15 centímetros de ancho de caparazón  y su último par de patas están adaptadas con forma de pala (patas natatorias), lo cual le sirve para nadar y excavar. 
Imagen tomada de www.samuelancajima.com
Tienen una alimentación muy variada, siendo tanto depredadores como carroñeros, y puede incluir otros crustáceos, peces, algas y moluscos. 
Se los encuentra a menudo semi-enterrados en la arena a poca profundidad (muchas veces donde nos da el agua por las rodillas inclusive). 
Pueden vivir entre 3 a 8 años y una sola hembra puede poner hasta 2 millones de huevos en un solo período reproductivo, pero claro, muy pocos de estos huevos van a sobrevivir hasta llegar a adultos.
Buceo Uruguay
Un Sírí semi-enterrado en la arena de la playa de El Cabito, La Paloma, Rocha.
Esta especie tiene una gran capacidad de adaptación, por lo que su distribución esta muy extendida, llegando hasta las costas de Estados Unidos, y también esta presente en lugares donde se llevó con fines comerciales y terminó escapando de las manos de los criadores y colonizando el lugar e incluso desplazando a especies nativas. 
Es muy valorado por el sabor de su carne, y en rocha se pueden encontrar en varios lugares "empanadas de siri" y otras recetas con su carne. 
Su nombre científico en latín "Callinectes sapidus" quiere decir "Nadador bello y de buen sabor", refiriendo a su capacidad excepcional para nadar y al gusto de su carne. 

8 comentarios:

  1. Muy buena información, me ayudó con mis estudios!! Gracias

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  2. Se puede comer si lo encuentras saliendo del agua en la playa?

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    1. Hola Cecilia, si, esta especie es comestible, salvo que haya una veda de consumo por algo en particular (como cuando hay mareas rojas o fenómenos similares). Se pueden hervir y comer la carne de las pinzas y algunas partes del cuerpo.

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    2. Si es exquisito. Se hace una tarta de Siri muy de la zona de Rocha y La Pedrera

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  3. Mi esposo pescó hoy uno así en el Balneario San Luis de Canelones y lo devolvió al agua.

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  4. Gracias por la info. En este momento estoy en el puente de la barra (Maldonado). Y estoy ante 4 o 5 ejemplares frente mío. Gracias

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